La cucina

La cucina è, sicuramente, il cuore della casa ossia il luogo dove si svolgono la maggior parte delle nostre azioni quitidiane. E’ la stanza da cui prendono il via tutte le classiche operazioni domestiche e anche quella su cui si può agire con maggiore efficacia per proteggere la propria salute e 1'ambiente dove si vive.

Anni fà la cucina era il luogo pieno di odori stuzzicanti e di ottimi cibi; con pentole e padelle di rame appese, riscaldata da un bel fuoco scoppiettante.

In questo ambiente quasi magico c’era la massaia, in cui trascorreva la maggior parte della propria giornata per mantenere il  fuoco,  riscaldare l’acqua, lavare, stirare, pulire, lucidare e soprattutto a cucinare con l’arrivo dei tempi moderni la cucina si è, letteralmente, trasformata completamente, con l’obiettivo di eliminare le faccende piu lunghe e faticose e di creare un ambiente più comodo, sicuro e igienico.

Il passo è stato preve perchè è quasi subito diventata, soprattutto, uno status-symbol: con le pareti occupate da componibili su misura e super attrezzata delle più moderne apparecchiature per le varie operazioni domestiche, è diventata un luogo di preparazione veloce per prodotti confezionati e cibi già pronti, e in un deposito di elettrodomestici.

E come dicevano i nostri nonni i tempi cambiano ma le mode ritornano; infatti i gusti e le mode cambiano ma vi è ancora un ritorno allo stile rustico che ha portato alla eliminazione delle bianche superfici lamina­te con quelle cositutite da materiali dai colori delicati e naturali; ma il problema più grosso è che la cuci­na continua oggi a essere malsana e a consuma­re troppo ed essere molto inquinante e pericolosa.

La cucina moderna disperde continuamente energia, acqua e il problema è che non è attrezzata per riciclare i rifiuti. Esistono pericoli, se vogliamo, ancora maggiori che si nascondono nei materia­li sintetici con i quali sono costruiti i mobi­li d’arredo: parliamo della formaldeide dei componibili di truciolato, i vapori tossici di collanti, le vernici e le esalazioni delle materie plastiche e dei mate­riali sintetici.

Come non si può pensare che in un tale ambiente il cibo non possa assorbire queste sostanze dannose e inquinanti?

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